虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，而且富含磷、钙、对小儿尤有补益功效。加上酸甜适口的番茄汁，不仅好吃而且营养相当全面。
      茄汁虾饼的做法图解
      材料：大虾 15-20只左右、西红柿 1个、罐装番茄酱 2大匙 
      做法：
      1、大虾只取虾仁,挑去虾线
      2、放入搅拌机中打成虾泥.可以加入调料一起打.打虾泥的时候可以加入一个蛋清,也可以加一点清水
      3、然后加盐拌匀后腌制入味
      4、西红柿洗净去皮,切碎备用
      5、取心形模具,在模具内侧刷上一层油,放入平底锅里再填入虾泥,铺成心形
      6、拿掉模具,心形虾饼坯就做好了,因为之前在模具上刷了油,所以虾泥不会粘的到处都是破坏外形
      7、把虾饼煎熟
      8、平底锅加入少许油,炒一下番茄碎,然后加入适量罐装番茄酱,再加一点水,加盐,糖调味

      9、最后放入煎好的心形虾饼,让虾饼入味即可.真的很好吃,大人孩子都会喜欢的 

      妈妈喂养经：虾泥可以加入一些胡椒粉，味道更鲜美。