为确保幼儿园食品卫生安全,规范食堂人员操作技能,提升食堂人员管理水平。根据10月25日上午铜山区教育局食品卫生监督组,到我园进行食品卫生安全检查工作,中午我园召开食堂规范管理工作会议。杨园长、刘主任、后勤管理人员及食堂工作人员参加了会议。
首先杨园长肯定了食堂工作人员的敬业精神。两个月以来,在全体工作人员的共同努力下,食堂的卫生、安全各个方面工作都取得了非常好的成效。为了把食堂的各项操作更加规范,杨园长和刘主任对下阶段的工作提出了要求;
首先幼儿园的刀具、案板等实行分色管理,红色(肉类)、蓝色(海鲜类)、绿色(蔬菜类),固定用于各类食品加工制作。其次食堂工作人员须高度重视个人卫生,工作期间必须统一着装,戴帽子、口罩;第三食堂工作人员对食堂的各个角落实行每天都要扫,三天一大扫的模式,始终保持清洁卫生,不留卫生死角;第四食堂人员在烹饪制作过程中注意生熟分开,注意交叉污染,确保幼儿安全,预防食物中毒。
会议中也听取了食堂人员的意见与建议,根据合理的要求,需要改进的及时改进,需要增添的及时增添,确保每个人的工作落实到个人。
本次会议的召开,有力增强了食堂工作人员对食品安全工作的责任意识,食堂工作人员纷纷表示:一定严格按照食堂规范管理要求来执行,把食堂安全工作放在首位,切实保障师生的用餐安全和饮食健康。