食品安全一直是幼儿园后勤管理工作的重中之重，为进一步加强幼儿园厨房安全的管理工作，严把食品卫生关。为加强食堂工作的有效管理，增强食堂人员食品安全意识，保障师幼饮食卫生安全，以及确保幼儿园工作的有序开展，幼儿园于2021年12月24日，开展了食堂从业人员食品安全工作培训。
首先对近段时间厨房工作进行了总结，在肯定大家工作的同时也提出了一些不足，并再次要求全体食堂工作人员时刻绷紧食品安全这根弦，做好食堂食品安全工作。
另外食堂管理员针对食堂安全管理进行了分享，从食堂从业人员健康、卫生管理、原料采购质量查验、设施设备及餐饮具清洗消毒、食品留样、送货人员的健康状况等环节展开了本次的培训。
学校食堂从业人员要持有效的健康证，穿整洁的工作衣帽、佩戴符合要求的防护口罩后方可上岗，并认真执行每日晨检制度和填写各项消毒记录；食品原料采购要有进货查验和采购记录；严禁采购检疫不合格的肉类及其制品；禁止使用发芽的土豆、四季豆、大虾、海鲜等高发食物，严防食物中毒事件发生；要规范餐饮具的清洗消毒，保洁存放，防止交叉污染。
通过培训，幼儿园进一步规范了食品安全各项规章制度的落实，培训中，各位厨房工作人员也表示：将严格执行晨检、食品采购、验收、加工、储存流程操作，做好设施设备、餐具清洗消毒等工作，提高专业技术能力和安全防患意识。
食品安全工作任重而道远，食品安全是孩子成长的根基，食堂人员要明确工作职责，确保责任到人，严格落实疫情防控工作要求，将食品安全工作抓实抓细，为孩子的健康成长保驾护航。
