为有效防范春季校园食品安全事件发生，提升全区各校食堂管理水平，近日，铜山区教育局在铜山区清华中学召开2023年度校园食品安全工作会议。参加会议的有铜山区教育局杨峰副局长，铜山区市场监督局邵军局长，教育局计建科秦峰科长、陈刚副科长等以及全区各校分管食堂安全的负责人。
会议首先观摩了清华中学食堂副食加工区、主食加工区、学生就餐区、教师餐厅、监控室，米面仓库等设施设备。整个餐厅共装设96个摄像头，确保食堂监控无死角。
随后，在报告厅进行交流发言。清华中学总务处朱金标副主任以《学校主导，三方联动，打造精美食堂》为主题进行会议发言，他主要从以下三个方面介绍学校食堂管理。
一、合理规划功能区域，完善基础设施，全面提升供保能力。粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、分类仓库、备用餐厅等功能室一应俱全，所有基础设施均达到标准。配备蒸箱、烘焙机、馒头机、剁肉机、削皮机、和面机、消毒柜、冰柜、洗衣机等设备，提高工作效率，保证质量稳定。不断优化功能性区域的安排，根据实际需要加装客、货电梯，强化水电线路等安全性能，添置太阳能恒温循环系统，学生洗碗用水全年保持恒温35度，让孩子们在寒冷的冬天不再惧怕刷碗。
二、健全各项管理机制，牢抓“三方责任”，落实落细不留死角。清华中学食堂启用学校主导，三方联动，打造精美食堂的管理模式。食堂有学校经营和管理，学校、配货公司、餐饮公司三方联合，共同合作，相互配合，一起运作。
三、强化食品安全意识，尝试创新举措，推进食堂工作健康发展。坚持做到“常分类，常整理，常清洁，常检查，常自律”的五常管理，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。每天三次对各年级就餐情况进行检查，通报不文明就餐行为。为进一步养成学生的文明就餐习惯，组织各年级每周评选最净餐桌一次，并对评为最净餐桌的小组进行适当的物质奖励。
与会领导对清华中学食堂工作给予高度评价。正如杨峰副局长在总结会上说，清华中学食堂赏心悦目，很震撼！用“四度”高度评价：卫生管理精细度、食品质量有高度、常规监管有力度，师生服务有温度。
会议强调各校食堂安全负责人思想上要高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，尽职尽责切实守护好校园食品安全防线，让家长放心，让社会满意。
图文：余书海 王雪玲
