针对幼儿园的食堂,检查组重点检查食品安全制度、食品安全信息公开、围绕食品原材料采购验收及索证索票、食堂从业人员管理、餐饮具清洗消毒、加工操作规范及食品留样等内容,同时认真查看食堂环境卫生、水电线路设施、设施设备使用、食品存储、工作人员健康证明等情况,针对检查过程中发现的索证索票不齐全、留样不规范、场所环境卫生差及原辅料未按规定储存等问题责令限期改正。
针对学生集体用餐配送单位,重点检查了“日管控、周排查、月调度”机制执行、食品安全控制、企业质量保证体系落实、校长陪餐制等相关制度落实情况进行检查,要求相关人员,严格规范落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。
检查后,中心校下发了专项检查通报,检查组明确要求各单位要进一步强化校园食堂食品安全主体责任意识,严把食品质量安全关,将食品安全作为校园安全的重要内容,守牢食品安全底线,保障师生饮食安全。要落实好食堂日常管理制度,严格执行食品安全生产标准,及时消除风险隐患,增强做好校园食堂食品安全工作的使命感和责任感。