“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，我们吃的任何食物没有想象中那么简单，都是经过繁复的工序制作而成，我们每天喝的豆浆、豆脑、豆腐……亦如此。传说中西汉淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花，这也是和豆腐有关的最早的记载。后来，豆腐的药用价值，颇受古人重视。
豆腐可以说是最接地气的食材了，中国人的餐桌上，少了什么都少不了它，吃了两千多年的豆腐是怎么做出来的？今天，马坡镇九段幼儿园大二班就开启了“黄豆豆之旅”探索一下豆脑的制作过程。
第一天，大二班的小朋友带来主角——黄豆。开始第一道工序：捡黄豆，把坏的黄豆挑出来，留下好黄豆；随后，第二道工序：称黄豆，确定好黄豆的重量，方便后面的配比；然后，第三道工序：泡黄豆，是先把黄豆泡一泡，等待硬硬的黄豆变大变软，就可以开启下面的制作啦……
第二天，黄豆被水泡的又大又软，然后把黄豆清洗几遍，开始进行研磨啦，这时候我们进入到第四道工序：磨豆浆，请出我们的“重头戏”——石磨，用勺子把黄豆和水同时放进石磨上面的小孔，转动石磨，奶白色的豆浆就留出来了，闻到单单的黄豆清香，把磨好的豆浆收集在容器里面；下面开始进入第五道工序：过滤豆渣，我们拿一块纱布、过滤网或者是过滤袋，把豆浆倒在里面，把豆渣过滤掉，这时豆浆浓稠又细腻；然后我们开始第六道工序：熬豆浆，我们需要把豆浆煮熟，这就是我们常喝的豆浆啦！然后放在旁边盖上盖子保温2分钟降温到80-90度，再来到关键的第七道工序：化“豆腐王”，趁着降温保温期间，将少许的葡萄糖内脂和水溶解在容器内，最后，开始第八道工序：把保温的豆浆倒入容器，处理上面的浮沫后盖上盖子静置15分钟后，豆脑就做成了！如果把豆脑放在模具里面，再压上重重的石块，将豆脑压实、压紧，白嫩的豆腐就出来啦！
哇哦，快看新鲜出锅的豆脑，再配上我们园的特色鸡汁，妥妥的“九幼鸡汁豆脑”，要是在在九段村的小吃街上“出街”肯定别具一格，一炮而红！下面就是我们“狂炫”时间，快快“炫”起来吧！
在这里，孩子们亲身参与了豆浆和豆脑的制作过程，体验非遗文化的魅力。磨豆浆让他们在实践中了解诗词历史和人文知识。这种寓教于乐的方式，让孩子们在乐趣中收获知识，也培养了孩子们自主学习的能力，同时也感受到通过自己劳动获得食物的乐趣，也在动手实践中不断地丰富经验，收获成长！
编辑：刘雪
摄像：谢经亚
审核：王洁
