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巧虎南瓜面包
信息来自:彭城教育网    发布时间:2019-02-11 14:22:00    阅读量:3705次
[摘要]:

  材料:高筋面粉200G 南瓜泥80G 糖15G 盐4G 无盐奶油10G 牛奶110~120G 发酵粉3G。饼干坯(做嘴巴用):奶油30G 鸡蛋液30G 低筋粉105G 糖45G。另需画巧虎模样的黑色和白色巧克力少许,喜欢的内馅若干 

  做法: 
  1.南瓜去皮切片,蒸熟后趁热碾成泥状。所有面包坯用材料混合,揉成光滑面团,进行第一次发酵。方子里的牛奶量与南瓜泥的水份含量有关系,请按照方子里的量适当调整。第一次发酵完毕,将面团内部空气压出,然后等分成6份~ 
  2.将其中一份面包坯,分成一块大面团,两份12小面团 
  3.将大份面团擀成圆形片.中间放上喜欢的馅.~ 
  4.包起来,捏紧. 
  5.两份小面团捏成长圆形. 
  6.中间切开.做耳朵. 
  7.贴在头部.~ 
  8.将所有饼干坯用材料混合,捏成面团,放入冰箱内冷藏一个小时以上。将冷藏好的饼干坯取出擀成薄片,用适当大小的圆形模具切出大半个圆形. 
  9.贴在面部做嘴巴的白色部分.~ 
  10.再用小一些的圆形模具切出小的圆形饼干坯.~ 
  11.等切两半,铁杂耳朵上做耳朵轮廓.~ 
  12.放置30分钟作用进行第二次发酵.发酵完毕后烤箱预热170度,烤12分钟.烤好后的面包立即取出晾凉,最后用黑色和白色巧克力画上五官.~ 
  13.神形俱备,我们可爱的巧虎来啦!还有浓浓的南瓜香哦!~ 

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